香川県といえば小豆島のオリーブ生産が有名です。日本で初めてオリーブの栽培に成功した小豆島。
小豆島ならではの「温暖な気候と大自然」の中で育ったオリーブを使って作る【オリーブの新漬け】はは、じゅわっとしたジューシーなオリーブの味わいが楽しめます。
オリーブの新漬け 特徴
新漬けオリーブは、オリーブの果実が緑色から赤紫色に熟す前のわずかな期間しか収穫出来ない果実を使用した秋の味覚です。
小豆島で収穫した新鮮なオリーブを渋抜きし、塩水に漬け込んで塩漬けを作ります。
オリーブの新漬け 美味しい食べ方
オリーブの新漬けは果実のようなフレッシュな香りが人気で、濃厚な味わいをそのまま丸ごと食べるのももちろん美味しいですが、サラダに入れたり天ぷらにしたり、お酒のお供にしてもよく合います。初摘みならではのフレッシュな味わいが楽しめます。
香川県のオリーブ新漬け
◎自家栽培・手摘みオリーブで「オリーブの新漬け」
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◎小豆島産 オリーブ新漬け
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