京都のお漬物紹介です。
京都 広島県の名産漬物【広島菜漬け】日本三大菜漬けのひとつ
中国地方を代表する漬け物として有名なのが、広島県の「広島菜漬け」です。長野の「野沢菜漬け」、福岡の「高菜漬け」と並んで３大漬物菜漬けの一つとして数えられます。
画像提供： 広島菜漬ねこしま公式ページ (nekoshima.jp)
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京都 京都のお漬物【壬生菜漬け】伝統の京野菜
京都市の壬生地区を発祥とする京の伝統野菜「みぶ菜」を使った「壬生菜漬け」は、特有のピリッとした辛味と香りがある人気のお漬物です。
【画像鵜提供：京つけもの 西利】
主に塩漬けされたものが人気ですが、ぬか漬けは家庭の味として親...
京都 京都の特産漬物【すぐき漬け】京都三大漬物のひとつ
京都の特産漬物、「すぐき漬」は冬に収穫されるかぶらの一種「すぐき」と「塩」だけで漬け込まれ、乳酸発酵によって出来る酸味が特徴のお漬物です。
天然の植物性乳酸菌による乳酸発酵を利用し作られ、すぐき独特の酸味の素が人気です。
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京都 京都の名産お漬物【しば漬け】京都三大漬物のひとつ
京都は「お漬け物の町」としても有名ですが、その中でも人気なのが鮮やかな色合いの「しば漬け」。
鮮やかな赤紫色が魅力的な「しば漬け」は、野菜（茄子）と紫蘇を塩漬けにしたシンプルで独特の酸味が特徴のお漬け物です。
「すぐき漬け」・「千枚...