茄子というと煮物が美味しいですが、お漬け物にもぴったりのお野菜。
つけ時間0分、簡単にできるお漬物が、『超即席浅漬け！ナスの即席浅漬け』レシピです。
本当に「すぐにあと一品ほしい！」という時にぴったりです。塩もみと酢で和えるだけ、つけ時間0分のサッと作れるレシピです。
【漬け時間0分】ナスの超即席浅漬け レシピ
【調理時間10分、漬け時間0分】
【材料】(2人前)
・ナス 4本
・塩 小さじ2
・酢 大さじ1/2
・大葉 4枚
【作り方】
準備. 大葉は軸を切っておきます。ナスはヘタを取り除いておきます。
1. 大葉は千切りにします。
2. ナスは縦に半分に切り、さらに6等分に切ります。
3. ボウルに入れ、塩を振って3分程置き、揉みます。
4. ナスから水分が出てしんなりしてきたら、水気を絞り、別のボウルに移します。
5. 酢を入れ、混ぜ合わせます。
6. 器に盛り、1を乗せて完成です。
【作り方のポイント・コツ】
水分の絞り具合でナスの食感が変わるので、お好みで調整できますよ。大葉はうちではプランターで育てているのでよく添えてありますが、ないならないでも全然大丈夫です。
（大葉はあるとすごく便利な食材ですが、スーパーで買うと割と高いしすぐシナっとなったりしちゃうので、プランターで育てておくのすごくお勧めです。割と簡単にできるので夏中大葉が楽しめますよ）
ナスは生のままではえぐくてとても食べられないお野菜ですが、塩とお酢で和えるだけでおいしく食べられるようになりますから、やはり塩やお酢は偉大な調味料です＾＾
浅漬けって江戸時代から良く作られるようになっていったお漬け物らしいですが、やっぱり早く、簡単に、美味しくできるっていうのは時代が変わっても受け継がれていきますね＾＾
ナスの浅漬けは簡単に美味しくできるのでぜひつくってみてください。
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