冬のおいしいお野菜、白菜。白菜は水分たっぷりで潤いあふれるお野菜なので、乾燥する冬にはたくさん食べたいですよね。
白菜は煮物や料理につかいがちですが、お漬物にしてもとってもおいしいお野菜。
簡単にできるので白菜の美味しい時期に毎回作るレシピ「塩と昆布だけで作る白菜の浅漬け」がおすすめです。
調味料は塩と昆布だけでシンプルに白菜を短時間で漬け、1時間漬ければ出来上がりますよ。
白菜の浅漬け レシピ
【作成時間10分 漬け時間1時間】
【材料】
・白菜 (300g) 1/8個
・昆布 (5cm×5cm) 3g
・塩 小さじ1/2（3ｇ）
•食べるときに醤油やごまを適量
【作り方】
1. 白菜は根元を切り落としてから水洗いして、3cm幅に切ります。昆布はハサミで千切りにします。
2. .白菜をボウルに入れ分量の塩を混ぜたら、昆布も加えて混ぜます。
3.しっかり混ざったら、ジップロックの袋に入れます。（ジップロックの中だけでは塩や昆布がよく混ざらないので先にボウルで混ぜておくとよく混ざります。）
3. 冷蔵庫で1時間ほど置き、器に盛り付けたら完成です。
食べるときは食べる分だけを取り出し、しっかりと汁気をしぼってから器に盛り付けます。
【作り方のポイント・コツ】
根元側に土が残っていることがあるので注意して洗ってください。漬け時間が短いため、保存期間も短めになっています。当日か次の日くらいには食べきってくださいね。
白菜は生ではなかなか食べられないお野菜ですが、お漬け物にすることによってしんなりして味がついて生でもたくさん食べられるようになりますから、やっぱりお漬け物はありがたい食べ物ですね。
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