冬のおいしいお野菜の代表、大根。
大根のスライサー薄切り千枚漬け【浅漬け】は、名前の通りスライサーを使って薄切りの大根でササっと簡単に、時間短縮で作るお漬物です。
つけ時間は30分ほどで出来上がります。ポイントはうす～く切ることなので包丁よりもスライサーを使った方が味がなじみやすい薄さに切れますよ。
大根を薄くすることで、味の染み込みが早くなります。かぶではなく大根の千枚漬けみたいな感じですね＾＾
大根のスライサー薄切り千枚漬け【浅漬け】 レシピ
（調理時間15分、漬け時間30分）
大根をごくごく薄切りにすることで、30分も漬ければ美味しい浅漬けになります。
スライサーを使うと楽に作れ、薄切りにした大根の食感も良いですよ。
【材料】(4人前)
①大根 5cm
①酢 50ml
①水 50ml
①はちみつ 80g
①塩 小さじ1
①鷹の爪 2本
①粗挽き黒こしょう 少々
【作り方】
1. ①の調味料を鍋で沸かし冷蔵庫で冷やします。
2. 大根をスライサーで薄くスライスしたら1に入れます。
3.30分つけたら完成です。
大根は上部は甘く、下部が辛いので、まろやかなほうが好きな方は上部の葉っぱに近い方を使うといいですよ。辛さを求めている方は、下部先端の部位を使うと大人好みのぴりりとした感じに仕上がります。
部位によって味が違うので仕上がりも違ってくるというのが面白いですよね。
大根は生で大根サラダにして食べてもおいしいし、漬物にすると柔らかくて味わい深くなりますし、煮ても焼いてもおいしい万能野菜で冬に大活躍＾＾
そして特にお漬物にすると本当においしくなって楽しめるお野菜です。
コメント