信州を代表するお漬け物、「野沢菜漬け」。ご飯にももちろん合いますがパスタとの相性もバッチリです。
野沢菜漬けとベーコンの和風パスタ は味付けはめんつゆがメインなので簡単にでき、野沢菜漬けににんにくとベーコンのうま味がマッチして、奥深い味わいに仕上がります。
シンプルで飽きの来ないパスタになっています。
野沢菜漬けとベーコンの和風パスタ レシピ
【調理時間・20分】
（のりをふりかける前に画像を撮ってしまいました）
【材料】 （１人分）
・野沢菜漬け 50ｇ
・パスタ 100ｇ
・ベーコンスライス 2枚
・輪切り唐辛子 少々
・オリーブオイル(炒め用) 大さじ１
・にんにく1かけみじん切り
①めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１
①塩 少々
①黒胡椒 少々
・(仕上げ用）きざみのり
【作り方】
1.パスタを茹で始めます。アルデンテにしておきます。
2.野沢菜漬けは２㎝に切り、ベーコンは２㎝幅に切り、にんにくをみじんぎりにします。（なぜか今回は画像ににんにくがない・・・と思ったらいれていませんでした＾＾；）
3.パスタをゆでている間にフライパンに油をひき、にんにくとベーコン、野沢菜漬、唐辛子を弱火で炒めます。
4.ベーコンに火が通ったらた茹で上がったパスタを湯切りしてフライパンにうつし、①の調味料を入れて良く絡めて完成です。
仕上げに刻みのりなどを盛り付けて完成です。
（画像にはノリをふりかけるのを忘れていてありません；）
にんにくもわすれるし、海苔をふりかけるのを忘れているしのですが、それでも十分おいしく仕上げてくれる野沢菜漬けとベーコンの厚切りは素晴らしい食材です。
野沢菜漬けの塩気とめんつゆがベストマッチしますし、鷹の爪がピリっとした風味を足してくれて食がすすみペロっと食べてしまいます。
ミートソースやナポリタンパスタに飽きたときに作ってみてください。
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