お漬物がペペロンチーノに大変身(^^♪パスタとお漬け物って本当によく合うんです。
お漬物の塩気があるので味付け調味料は黒コショウのみでOK、シンプルなのにすごくクセになる深い味わいに仕上がっています。
パスタはシンプルでそれ自体にあまりついていませんし、パスタが欧米の方たちにとって日本人にとってのご飯だと思うと、お漬け物が合うのも納得です。
どんなお漬け物でも基本的には大丈夫ですが、やはり野沢菜漬けで作ると鉄板でおいしく仕上がります。
好みの漬物でOK★漬物ペペロンチーノ レシピ
にんにくとオリーブ油で香りづけしたところに、お漬け物を入れて炒めてあげるだけで、ペペロンチーノに変身します。けっこう癖になる味ですよ＾＾
【材料】(2人前)
・漬物 (お好みのもの) 40g
・鷹の爪 1本
・ニンニク 1片・パスタ 150g
・オリーブオイル 大さじ2
・パスタをゆでるお湯 たっぷり
・塩 大さじ2（パスタをゆでるときに入れる）
・黒こしょう 適量
・オリーブオイル (仕上げ用) 小さじ1
・ゆで汁 大さじ1
【作り方】
1. 、まず大きい鍋にパスタをゆでるためのお湯を用意します。だいたい1500mlくらいの水を鍋に入れて沸騰させます。
その間に食材の準備をします。鷹の爪の種をとり、漬物をみじん切りにし、 ニンニクを包丁で潰します。
2. 鍋のお湯が沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でます。
3. パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
4. 鷹の爪とニンニクから少し泡が出てきたら、お漬け物を入れてさっと炒めていきます。
5. 炒めているとパスタが茹で上がる時間になるので、パスタと黒こしょうを入れ、混ぜ合わせます。この時に、パスタの茹で汁・・・大さじ1〜2を入れて、全体を絡めていきます。
6. お皿に盛り付けて、仕上げ用にオリーブオイルをまわしかけ、出来上がりです。
コメント